西鳳酒:三秦大地 品地標甘醇

文章來源: 中國知識產權資訊網
發布時間: 2019/7/4 23:05:00

  701車間,制曲。以大麥、豌豆、小麥為原料,曲醅經低溫培菌、高溫煉菌、后火生香使曲塊內形成三種獨特的差異化特征。再經過三至六個月的儲存后粉碎成曲末,送往制酒車間。

  905車間,制酒。以優質高粱為原料,六輪發酵工藝,土窖池每年更新一次,使窖池既有生長己酸菌的條件,又能適度控制微量成分的數量。

  806車間,包裝。采用國內白酒灌裝領域最新設備進行設計建造,嚴格按照國家食品質量、安全標準要求,為名酒質量把好最后一道關。

 


  在三秦大地,提起西鳳酒的美名,可謂無人不知無人不曉。平日里,人們似乎更關注其作為“中國四大名酒”之一的行業龍頭地位,卻鮮有人知,作為地理標志保護產品,西鳳酒在60余年來的發展過程中,經歷了數次技術創新,不斷強化著自身的知識產權保護力度,其目標,就是為了讓消費者品出鳳香型白酒的甘醇。

  701、905、806是陜西省西鳳酒股份有限公司最具代表性的3個不同生產流程的車間,位于西鳳酒總部所在的寶雞市鳳翔縣柳林鎮。地域遼闊,水質甘美,物產豐富,柳林鎮具有得天獨厚的釀酒之利,是歷代著名酒鄉、享譽華夏的名酒之城,自古就以盛產美酒而聞名于世。

  水質甘美,有利于制酒曲酶的糖化;土質肥沃,適用于作發酵窖泥;日照充足,晝夜溫差大,溫帶半干旱的氣候,為西鳳酒提供了優質的釀酒原料,也使這一區域形成了特有的釀造西鳳酒所必須的微生物菌群。這就是說,離開鳳翔縣柳林鎮所特有的水質、土質、氣候等自然條件,就產不了西鳳酒。

  西鳳股份副總經理高洪濤在接受本報記者采訪時介紹,該公司申報原產地地域產品保護的工作始于2002年4月,當年9月即通過了初審,2003年9月獲得正式批準對西鳳酒實施原產地地域保護。這是陜西省第一個獲得國家原產地地域保護的產品,在全國眾多的白酒廠家中,西鳳酒是第四個獲此殊榮的企業。

 


  2007年時,西鳳酒成為國家地理標志保護產品。西鳳股份所在的寶雞市鳳翔縣柳林鎮,也被納入了西鳳酒地理標志產品保護范圍,適宜的土壤條件和獨有的微生物群落等自然生態環境,成為了釀制西鳳酒的標配。西鳳酒成為地理標志保護產品,不僅提升了西鳳酒的品牌價值,也擴大了西鳳品牌的市場占有率。

  不過,隨著品牌逐步打響,市場上的仿冒、造假等侵犯知識產權的行為也逐漸多了起來。據高洪濤介紹,自1995年起,企業就開始圍繞市場上的侵權行為開始了打假,如今西鳳股份一年用于知識產權維權工作的投入接近2000萬元,數額之大令人印象深刻。

  目前,打擊侵犯知識產權行為,成為了西鳳集團的一項重要工作。高洪濤介紹說,近年來,西鳳集團及西鳳股份積極配合地方政府相關部門,通過建立知名酒企的品牌戰略聯盟和政企協作,建立信息共享、執法互動等制度,打擊仿、偽劣產品,并以行業自律的方式來防范違法行為,為的就是使假冒偽劣的生產企業無法立足。

  7月酷暑之中,在西鳳股份的制曲生產701車間,工人們正一絲不茍地制作曲塊。“這是因為,曲是酒之骨。”高洪濤說,“地理標志是西鳳酒的核心無形資產,我們會精心呵護、謹慎使用,通過地理標志的品牌培育提升西鳳酒在消費者心中的價值感、識別度。”(文字/本報記者 崔靜思   圖片/本報實習記者 王欣)

 

 

(編輯:侯嶺 實習編輯:邵京京)

 

(中國知識產權資訊網獨家稿件,未經授權不得轉載。)

主辦單位:中國知識產權報社 未經許可不得復制
ICP備案編號:京ICP備08103642號-2
欧洲秒速赛车开奖